Compras y Restaurantes en Pistoia

Recetas de Pistoia

Brigidini

Ingredientes:

  • 120 gramos de azúcar sémola
  • 2 huevos
  • harina blanca
  • una cucharada de semillas de anís
  • suficiente sal

Preparación:

Tome rompiamole y huevos en un bol, se suman ahora el azúcar, una pizca de sal y semillas de anís trituradas. Mezclar los ingredientes con una cuchara de madera y unirse mucho la harina cuánto necesitan para obtener una pasta en vez de soda. Lavoriamola hacer bien el balón y poco más de un gran nogal; mettiamole en barquillos de hierro (el "stiaccia"), después de calentarse lo suficiente, y el tiempo para iniciar una llama y el otro sobre las bolas cocidas y continua hasta que termine la masa. Brigidini y servir caliente.

Biroldo Pistoiese

Ingredientes:

  • suero de ternera dos litros
  • 75 gramos de salami toscano
  • 75 gramos de jamón toscano
  • queso de oveja
  • cubiertas (en la jerga Pistoiese "Busicchioni")
  • sopa de despojos (vísceras de los medios: cintas - manguera - centopelle - busicchione - acciones íntimas)
  • sal y pimienta

Preparación:

Cortar cuidadosamente salami y jamón y mezclar el picado el suero de ternera. Añadir el terreno de oveja, sal y pimienta y mezclar muy bien todo. Introducir la totalidad del intestino y limpiarse con el compuesto, no presionado, budello a apretar los intervalos cm.15 con alrededor de una carpeta y, a continuación, cocer en el intestino de los despojos de caldo hirviendo durante aproximadamente 15 minutos. Sirva caliente

Prisionero Pistoiese

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 gr pan casero rancio
  • 300 gramos de carne de vacuno despojos
  • cebolla, zanahoria, apio
  • tomates
  • rallado parmesano o pecorino
  • aceite de oliva virgen extra
  • Asal y pimienta suficiente

Preparación:

Preparar un caldo con la carne y los olores en el 1,5 lt de agua y cocine por mucho tiempo. Más tarde, filtro y vierta caliente en una cacerola de barro con las rebanadas de pan. Sal, pimienta y llevar cocinar muy lentamente siempre remolinos con el fin de hacer de este un gacha homogéneas. Verter caliente en los tazones de barro, con una buena temporada de aceite de oliva virgen extra y queso pecorino toscano y espolvorear con parmesano rallado.

Fritule castaño

Ingredientes para 4 personas:

  • Harina de castaña 500 gr
  • Petróleo
  • Sal (una pizca)
  • Agua

Preparación:

En un cuenco mezclar la harina con agua y sal para obtener una masa suficiente líquido para que pueda utilizar un cucchiaio.Mettete la masa en cucharadas en el agua hirviendo, girar varias veces y toglietele el pan cuando se hizo un color rojizo.

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